带一些棋子豆做为干粮来食用

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  展开全部棋子豆是山西运城一带的传统零食。用当地特有的白土来干炒,▲●…△最后又用筛子、▼▲■□干布等把棋子豆上的土淘干净。吃起来香酥干脆,有一种本地土生土长的味道,让人回归大自然。棋子豆做起来工序麻烦,农村人平常农活忙,都顾不上做棋子豆。只有到了岁末年初,★◇▽▼•家家户户都忙着炒上几锅棋子豆,★△◁◁▽▼为的是既可以招待客人,又可以留给自家,一直吃到二月份。到了拜年时候,大妈大婶大嫂们都喜欢拿出自家的棋子豆让客人品尝,而品尝的人呢,喜欢边吃边评价“你家的好吃”,“我家的酥,你家的硬”,“你家炒的刚刚好我家炒得太过了”“我家的都快吃完了”......呵呵呵,一个小小棋子却牵动了个个大婶大妈大嫂的心!棋子豆还可用于远行的人到异地怕水土不服,带一些棋子豆做为干粮来食用,•☆■▲因为棋子豆里含有自乡的水土,自乡的面,所以说可以防止水土不服。久而久之,人们已经把棋子豆当做是一种传统的小零食了。

  面粉200克 豌豆粉30克 色拉油20克 酵母2克 鸡蛋去皮60克 盐2.5克 小苏打0.5克 清水适量 熟芝麻和茴香粉适量(也可根据自己的喜好制作麻辣或者花椒味的)

  1.将面粉,•●鸡蛋,△油,●盐,小苏打,酵母,芝麻,茴香混合,▲●加入适量清水,揉成光滑的面团,饧发至约原来的两倍大。△▪️▲□△水尽量加的少些。

  2.用擀面杖擀成厚约半厘米的面片,在切成宽约半厘米的长条,然后在切成小面丁。

  4.放入烤箱,180度烤5分钟后,取出用小铲子翻滚几下防止粘连,◆●△▼●再在表面刷层油,继续烤5分钟。