独特的风味被誉为‘鲁南第一汤’

类别:特色小吃    发布时间:2019-10-22 10:27    浏览:

  “辣子鸡”作为枣庄四大美食之一,一直深受枣庄人民的喜爱。2016年5月,枣庄市被中烹饪协会命名为‘中国辣子鸡之乡’。◇▲=○▼=△▲烹炒鸡肉多以本地公鸡为佳,其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。●吃辣子鸡喜好也有所不同,有人爱吃老公鸡,因为老公鸡有嚼劲儿,一年以上的老公鸡最合意,还有部分人爱吃小公鸡,村里庄户人家养到六七个月大的小公鸡,烹煮起来,鲜嫩可口,几乎不用吐骨头。辣子鸡是当地酒席中必不可少的一道菜,在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡,所以来枣庄吃饭,看到枣庄辣子鸡上来了,◆●△▼●就说明菜已经上齐了。

  羊庄是鲁南山羊的发源地之一。早在春期战国时期越国宰相范蠡曾来这里隐居,见羊庄草肥水美,便在此地养养致富,恩泽百姓,△▪️▲□△羊庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃,口▲=○▼它以汤浓,味美,不腥不膻,肉质鲜嫩,独特的风味被誉为‘鲁南第一汤’。▲★-●到枣庄不喝羊汤,就好像到北京不吃烤鸭,到天津不吃狗不理包子。枣庄羊肉汤已飘香鲁南、苏北、△其制作方法已载入《中国菜谱》。

  台儿庄‘张家狗肉’,至今已有几百年的历史。◇•■★▼制作精细讲究,★△◁◁▽▼选用十几种名贵佐料,配以百年老汤,香而不腻,▼▲烂而不散,鲜美可口,★◇▽▼•色味俱佳,营养丰富,具有益气、轻身、安五脏、益脾胃等作用。‘张家’牌狗肉乃采用祖传世袭正宗配方及古老工艺制作而成。在1998年庆祝台儿庄大战胜利60周年暨经贸洽谈会上获得中外游人的高度赞扬,☆△◆▲■并成为来此旅游者喜食的保健食品。

  含羞丸子:是山东枣庄的特色菜,因为此菜刚出锅时有桔子般大小,•☆■▲装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小,▪️•★恰似少女含羞,故名,“含羞丸子”。◆▼▲●