民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品

类别:特色小吃    发布时间:2019-10-22 10:26    浏览:

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  吉阿婆麻辣烫创办于2007年,总部位于浙江省杭州市,隶属于杭州吉阿婆餐饮管理有限公司。品牌创办十二年来, 公司在发展的历程中,以“生产标准化、◇▲=○▼=△▲采购规模化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨挺多的,据我了解特色的小吃有:川北凉粉、麻辣烫、★▽…◇张飞牛肉、保宁醋、顺庆米粉、方锅盔、老麻抄手、串串香、火锅…你如果想作为伴手礼,可以去查查看当地比较有名的老店!◆◁•

  展开全部咋不说“川北凉粉”呢,南充传统名小吃,本来就莫过于川北凉粉、顺庆羊肉粉嘛。

  其他如西山运动场的芳芳面面的面、李凉粉、顺庆卤鸭子、方锅盔 、★△◁◁▽▼老麻抄手、 串串香 、▼▲油茶散子、松花皮蛋就是各具特色了。

  另外如蓬安河舒豆腐、●南部鸭老壳、营山板鸭、保宁白糖蒸馍、保宁干牛肉、顺庆李家锅盔、南部肥肠干饭、南部方酥,这都是极具地方特色的名小吃。

  南充特色小吃主要有:川北凉粉、油茶散子、南部肥肠、营山板鸭、顺庆羊肉粉、南充锅盔灌凉粉、保宁干牛肉等。

  川北凉粉发源于清末民初的四川省南充市,原为农舍小食,现已成为川菜代表性汉族特色著名小吃之一。川北凉粉是采用优质豌豆去壳,用水浸泡后,▲★-●磨成细浆,然后过滤去渣,沉淀脱水,制成豆粉。再经加热搅拌成糊状,装入盆、盘待用。凉粉制作法有很多种,◆▼可也用绿豆、○▲大米等做出不同味道的凉粉区别,及营养价值与凉粉的影响。

  南部肥肠以色艳、味美、汤鲜、爽口、老少皆宜而闻名川内。★-●△▪️▲□△▽其做法说来简单,不仅家庭“煮”妇能迅速学会,就是没有一点厨房基本知识、从不关心厨房“建设”的“厨盲”也能一看就懂。但是,看似简单的东西,背后往往都暗藏着一些鲜为人知的学问。

  营山板鸭是营山独具特色的烧腊制品。在埋没千年以后,直到清代方名噪天府,民国以后,驰名远近。 它色泽金黄,清香味美,咸淡适口,物美价廉,已成为人们日常生活中款待宾客的佳肴,也是馈赠亲朋具有独特风味的名土特产品,因而驰名成、渝,远销省内外。

  顺庆羊肉粉:是由米粉(以大米制成的熟米粉)和羊肉汤、馅,配上考究的佐料而成,具有三鲜特色(粉鲜、☆△◆▲■馅鲜、汤鲜),米粉质细、绵软、馅味清香无腥膻,汤色乳白而滚烫。数九寒冬,食一碗羊肉粉可发热冒汗,大有驱寒祛湿之功,△▪️▲□△故有人喜用食羊肉粉发汗治疗感冒。外地宾客来南充,▲●…△均以品尝正宗顺庆羊肉粉为一大享受。

  南充锅盔灌凉粉,是四川省南充市的著名特色小吃,该品既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,△又有川北凉粉的晶莹剔透,麻辣绵软。芳香可口,独具特色。另广安市武胜县也有一道类似小吃,叫做武胜凉粉锅盔。

  保宁干牛肉,亦称张飞牛肉,为阆中市一大名食。在清代乾隆年间就远近驰名,至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”,自此声誉更佳,至今不衰。保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉,经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉,系选用精肉,经浸渍、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。保宁干牛肉,色显玫红,滋润光亮,肉质细嫩,纹丝紧密,不干、不燥、◇•■★▼不软、不硬。食之,•●▲●咸淡适口,五味俱全,□▼◁▼口▲=○▼具有浓郁的山野味,为宴席配餐、伴酒佐餐之上品。

  杨鸭子,香酥鸭,过江龙牛肉,张飞牛肉,南充冬菜。还有一些不大可能买到的比如——叶儿粑。◆●△▼●