洛阳有什么特色小吃?

类别:特色小吃    发布时间:2019-12-22 19:24    浏览:

  1、洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃。味道纯正、△▪️▲□△酸辣利口、油而不腻。已有120多年的历史。创始人刘振生,现已传三代人,名刘呼栏,年70多岁。•●

  配料有绿豆粉、口▲=○▼胡椒、味精、★-●△▪️▲□△▽酱油、▪️•★醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。 用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。■□

  2、洛阳浆面条又称浆饭,是河南洛阳民间的传统面食。 浆面条的主料是面条,但配料是关键。因为煮浆面条的不是常用的清水,而是一种特制的酸味豆浆(也称酸浆)。●

  3、顾县肉合,★◇▽▼•发源于河南省洛阳偃师市顾县镇。顾县肉合与“火烧夹馍”、“白吉馍”完全不同,第一顾县肉合使用的不是发面,而是死面;第二所用的肉是凉拌猪头肉和少量的黄瓜,而不是热的酱肉;

  肉合的大小与白吉馍差不多,☆△◆▲■但皮薄酥脆,刚出炉的饼合圆鼓鼓的散发着清香,•☆■▲饼是中空的,▲★-●出炉之后用刀把饼从中间划开,当然不能划透,饼就成了张开嘴的大贝壳,然后把调好的猪头肉放进去,以黄瓜作辅料,为的是爽口,好吃,酥脆。

  4、▲●…△烫面角是新安县地方传统风味小吃,创制于民国三年(1914),已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗,于新安县火车站开设餐馆,出售“老任烫面角”。

  由于配方科学,制作讲究,所制烫面角软皮紧,外观上状如新月、◆●△▼●色如琼玉、晶莹欲滴;吃起来鲜香不腻、美味可口,有“名扬陇海三千里,味压河洛第一家”的美誉。东都漫士《洛阳赋》中曾写道:“不翻汤百年名吃,烫面角四海名扬”。

  一、不翻汤,据说有120年的历史,创始人刘振生,现已传三代人,名刘呼栏,年70多岁。口感酸,辣,略带些麻。○▲

  二、浆面条,可谓洛阳的特产,只有这个地方才能吃到正宗的。口感酸得实在,▼▼▽●▽●辣得够味,喜欢吃辣一点的有三种选择,一是大蒜瓣生啃,二是辣椒油搅拌,三是本地土产,韭花辣子酱,这尤以韭花辣子酱为最佳了!

  三、胡辣汤,胡辣源于清代中叶,大兴于民国初年,之后花样不断翻新。早上,若行走在洛阳大街小巷口,随处都能见到它的身影。口感麻,辣,★△◁◁▽▼时时彩官方手机app下载酸,香。

  四、尚记牛肉汤,迄今40多年。牛肉汤有甜咸两种,◆▼其特点:肉肥汤鲜,▼▲煮汤辅料全,用油炸过的辣椒和大蒜,渗一起捣碎,味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。

  五、驴肉汤,东关大石桥的驴肉汤最负盛名,虽不知确切年代,但由人们口中传出的传说才是最有价值的传说。而由于城市改造,大石桥的驴肉汤馆搬到九都路了,△但是酒香不怕巷子深,驴肉汤现今依然是客源滚滚,犹如黄河之水滔滔不绝!口感有别于牛、羊肉汤的独特口感,难以形容,只有亲自品尝才能体验个中滋味。

  洛阳的水席很不错,◆◁•老城那边水席馆很多,可以去试试,我个人是非常喜欢吃的,譬如:莲汤肉片 牡丹燕菜 熬货 焦炸丸子 蜜汁红薯等等,牛肉汤也很好喝。