还有肉丝、琥珀色的榨菜皮、绿色的香葱

类别:特色美食    发布时间:2019-11-15 13:56    浏览:

  义乌传统风味小吃多达数十种。有些小吃形成了自己鲜明的特色,如东河肉饼、义亭拉拉面、佛堂酥饼、苏溪麻饼、●楂林绿豆糕、◇•■★▼廿三里油炸馃、稠城回回糕等。以下是比较传统的特色小吃~

  义乌拉拉面选用本地韧性好的上白面粉或东北面粉,经手工揉合成面团,搓成手指粗的长条,再一根根拉扯而成。△▪️▲□△因此具有粗细均匀、光滑绵软、富有弹性的特点。加上各种作料辅配,△或成大排拉面,或成酱排拉面,或成牛肉拉面,或成青菜拉面……花上10元,便可吃上一大碗味道鲜美的义乌拉拉面。

  另外,在化工路上还有一家老字号的佛堂千张面,▲●…△◇▲=○▼=△▲同样是拉面,但千张面口感更清淡。

  原来千张面除了有千张和面条外,还有肉丝、口▲=○▼琥珀色的榨菜皮、绿色的香葱,这给原本单调的面条增加了一些颜色,也使味道更加鲜美。

  在义乌化工路上有一家开了10多年的正宗东河肉饼店,店堂朴素,前来店里买东河肉饼的人络绎不绝。

  义乌上溪、•●◆◁•吴店一带历来就有屠宰牛的场所,当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”,味鲜美微辣,久尝不厌。◆▼▲●在上溪镇贾伯塘村附近的天旭牛肉馆,据称是一家拥有数年历史的“老字号”牛肉馆。上溪牛杂店多集中在03省道上溪段边沿

  经常出现在很多义乌人的家庭早餐中,以优质麦粉为原料,加水调成厚糊状,涂入热锅中,▪️•★拓成薄圆饼,再裹以蔬菜、红糖、蜂蜜等,★◇▽▼•卷成筒状即为佳肴。在义乌农村,可以说家家户户都做麦拓糊当点心。

  面粉揉成面团后,用面杖擀薄,折叠起来,切成细条,加入蔬菜等,复煮三沸,即可食用。目前在义乌一些农家土菜馆可以吃到

  义乌方言说:羊肉配酒,神仙见了都口水流!传统的佛堂白切羊肉,取本地山羊,宰杀去毛、▼▼▽●▽●★△◁◁▽▼去头、去爪、去内脏后,先用线绳扎紧四肢,用羊血均匀涂刷山羊表皮,晾干后整头羊下锅,烧、闷、浸泡熟后,取出晾干,香气扑鼻,所切羊肉权蘸以葱、姜、酱油等调料即可。

  很多义乌人可能还记得,早年宗塘人挑着豆腐在家门口叫卖的情形,•☆■▲这些宗泽的后人利用祖先发明的豆腐发家,祖祖辈辈从事这个行当已经几百年了。■□正宗的宗塘豆腐取用本地上乘的大豆、宗塘村的泉水,用山口的柴煮。豆腐制好后,当即食用,味道鲜嫩、爽滑、可口。□▼◁▼☆△◆▲■★-●△▪️▲□△▽